Domaine viticole du Petit Chaumont Gamme Nef Saint Louis

Gamme Nef Saint-Louis

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La gamme

Notre Gamme est constituée de trois vins :

Le blanc, qui accompagnera avec succès vos coquillages, poissons et autres produits de la mer,

Le gris de gris, notre produit phare auquel est consacrée une page spéciale,

Le rouge, qui accompagnera agréablement vos viandes et fromages de caractère.

Ces vins sont déclinés en deux présentations classiques de 50cl et 75cl.

Ils vous sont aussi proposés en deux autres présentations que vous pourrez voir dans la Série Déco

DEPUIS LE MILLESIME 2011:NOS VINS SONT 100 % BIO.

vin bioTous nos vins sont issus de l'agriculture biologique

Le blanc

Ce vin blanc est d'une grande finesse, à la robe dorée.

Les vignes, dont il est issu, profitent d'un micro-climat exceptionnel, unique en France, ensoleillé et tempéré par les brises marines.

Service :
  • En apéritif : idéal servi frais ou en kir.
  • Au cours du repas : coquillages, fruits de mer, poissons grillés.
  • Température de service : autour de 10°C.
Caractéristiques :
  • Couleur : robe jaune aux reflets or pâle.
  • Nez : puissant avec des arômes floraux et agrumes.
  • Bouche : attaque avec beaucoup de volume, forte onctuosité, finale vive.
Cépages :
  • Clairette
  • Sauvignon
  • Chardonnay
Distinctions :

Millésime 2009

  • Médaille d'Or Concours des Vins Gardois 2010 ;
  • Médaille de Bronze Concours des Vignerons Indépendants 2010.

Millésime 2011

  • Médaille de Bronze Concours des Vins Gardois 2012.

Millésime 2013

  • Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2014.

Millésime 2015

  • Médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris 2016.

Millésime 2016

  • Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2017.

Vinification :

Depuis le Millésime 2012, les vins sont vinifiés selon la charte biologique, avec limitation des intrants pour conserver au maximum les qualités naturelles des raisins.

  • Récolte mécanique avec égrenneur.
  • Protection du raisin pendant le transport jusqu’au chai
  • Réception de la vendange dans un conquet inox égouttoir pour séparer les jus le plus rapidement possible et limiter les oxydations.
  • Extraction des moûts par pressoir pneumatique avec macération sous atmosphère (azote)et température contrôlées.
  • Débourbage après réfrigération à 10°C.
  • Filtration des bourbes après macération et réincorporation du filtrat pour la fermentation.
  • Levurage systématique sur jus clair avec des levures sélectionnées.
  • Fermentation régulée entre 14 et 18°C.
Elevage :
  • Elevage sur lie avec batonnages réguliers.
  • Soutirage rapide sous CO2.
  • Filtration tangentielle.
  • Embouteillé puis stocké dans les chais à 14°C jusqu'à expédition.

Le gris de gris
Spécialité des Vins des Sables de Camargue

Le Gris de Gris, spécialité des IGP SABLE DE CAMARGUE, se distingue par sa robe lumineuse saumonée, abricot.

Ce vin fruité aux arômes de fruits blancs (pêche poire, ...) se marie à merveille avec une salade d'enganettes à la tapenade et toutes vos salades à base de poisson. Il sera très agréable également à l'apéritif.

Pour une présentation plus exhaustive, nous vous proposons une page spécifique à ce vin.

Récompenses:
  • Médaille d'argent au Mondial du Rosé à Cannes 2008 ;
  • Médaille d'Argent au Concours Général Agricole Paris 2009 ;
  • Médaille d'Argent Concours du Mondial du Rosé 2010 ;
  • Médaille d'Or Concours des Jeunes Agriculteurs 2010 ;
  • Médaille d'Argent Concours des Grands Vins Languedoc-Roussillon 2011 ;
  • Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2012 ;
  • Médaille dOr au Mondial du Rosé 2012 ;
  • Médaille d’Argent au Challenge Internationnal du Vin 2012 ;
  • Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2013 ;
  • Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2013 ;
  • Médaille d’Argent au Concours Féminalise 2013 ;
  • Médaille d'argent : Nef Saint Louis Gris de Gris Millésime 2014 ;
  • Médaille d’Argent Concours des Féminalises 2016 ;
  • Médaille d’Argent au Mondial rosé 2016.
  • Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris 2017
  • Médaille d'Or Concours Féminalise 2017.

Le rouge

 

 Le vin rouge se distingue par sa souplesse, une fraîcheur inattendue, un arôme délicat exceptionnel entre le corps et la finesse.

Il saura accompagner à merveille une viande rouge et mettre en valeur les goûts subtils des meilleurs fromages.

Service :
  • Pendant le repas : viandes rouges grillées ou en sauce, fromages puissants.
  • Température de service : jeune de 12 à 14°C, après vieillissement de 15 à 18°C.
Caractéristiques :
  • Couleur : robe rubis profond.
  • Nez : de fruits rouges et de grillé.
  • Bouche : vin bien équilibré, charpenté, sans excès avec sève longue. Arômes de fruits rouges, d'épices et de grillé.
Cépages :
  • Merlot
  • Syrah
Distinctions :

Millésime 2000
Une étoile au guide Hachette 2002 Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2001

Millésime 2003
Médaille d'or au concours CDJA 2004

Millésime 2004
Médaille d'or au Concours National des Vignerons Indépendants 2005

Millésime 2005
Médaille d'or au concours CDJA 2006

Millésime 2007
Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2009

Millésime 2011
Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2013

Millésime 2013
Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants de France 2015

Vinification :
  • Sélection parcellaire : la parcelle de Syrah a été planté en 1969 avec un rendement de 50 hl/ha, le Merlot en 1975.
  • Tri de la vendange, égrappage total et foulage léger.
  • Macération semi carbonique.
  • Remontage biquotidien pour augmenter l'extraction tannique et la couleur.
  • Trois délestages complets pendant la fermentation pour arrondir les tannins.
  • Macération longue.
Elevage :

Embouteillé et stocké dans les chais à 14°C jusqu'à expédition.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération